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古樹普洱
源自純淨凝萃、珍稀原始的千年森林

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雲南省的最南端,遠離都市喧囂煙塵,有這樣一片淨土。這裡終年雲霧繚繞,層巒疊嶂,曲徑通幽,猶如世外桃源。這裡保存了大自然的原始風貌,是人類茶葉文明的發源地。這就是西雙版納,植物的王國。在這處仍未被污染的土地上完好保存了許多最古老的茶樹。如果不是雲南省最古老的少數民族之一「布朗族」在1800年前的部落遷徙途中發現了他們,相信這些歷史悠久的茶樹可能至今未被人類發現。用這些茶樹葉沏制出來的是世上最好的茶之一——真正的古樹普洱茶。

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真正的古樹普洱茶世間稀有,學名為Camellia Sinensis,在高大的橡樹、栗子樹和竹子的護蔭下自然生長,通常可長高至五米。幾千年來,這些茶樹因在原生態環境下生長,以種籽培育而非阡插繁殖,擁有與生俱來的抵抗蟲害的能力,從未受到農藥或化肥染指。這些古老品種與其祖先一樣受到茶農尊重,栽種於蘊含豐富有機物質的土壤中,獨立生長,枝繁葉茂。他們彷彿有自己的思想,持守著生命奧秘。

每年的春秋兩季都可以見到布朗族民結伴走進茶林,攀著樹枝爬上高大古茶樹採收新鮮茶葉。從採摘到攤涼,從殺青到揉捻,從曬青到壓餅,每個製茶步驟都純手工完成,凝聚了族人代代相傳的工藝精髓,充滿智慧。

當然,普洱的美也遠不止於此,它的精妙蛻變最終要靠歲月的沉澱來成就。正如品質上佳的紅酒和奶酪,普洱茶可以儲藏多年,慢慢成熟並形成自己獨特的陳香氣韻。在適宜的貯藏條件下,普洱茶的味道和品質可以說是越陳越香,所以老人們才說:“傳統的普洱茶是祖輩製茶孫兒飲”。

 

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